وحدتی ارتباط و موج سوم http://vadatiertebatco.wordpress.com دانلود , Download , Free Download , Wallpaper , PSD , ... Tue, 10 Nov 2009 15:35:21 +0000 http://wordpress.com/ fa hourly 1 http://www.gravatar.com/blavatar/70397fbb914a76632e0b509443333b9d?s=96&d=http://s.wordpress.com/i/buttonw-com.png وحدتی ارتباط و موج سوم http://vadatiertebatco.wordpress.com Clone Icons Pack http://vadatiertebatco.wordpress.com/2009/11/10/clone-icons-pack/ http://vadatiertebatco.wordpress.com/2009/11/10/clone-icons-pack/#comments Tue, 10 Nov 2009 15:11:12 +0000 رسول وحدتی http://vadatiertebatco.wordpress.com/?p=2207 ]]>
Clone Icons Pack | 5 ico , 5 tiff | 1.01 MB
آيكون هاي بسيار زيباي Clone
]]> http://vadatiertebatco.wordpress.com/2009/11/10/clone-icons-pack/feed/ 0 vadatiertebat ويژگي ها و فوايد شير http://vadatiertebatco.wordpress.com/2009/11/09/milk/ http://vadatiertebatco.wordpress.com/2009/11/09/milk/#comments Mon, 09 Nov 2009 14:45:40 +0000 رسول وحدتی http://vadatiertebatco.wordpress.com/?p=2196 ]]>
Milk benefits | Vahdati Ertebat
شير تنها ماده شناخته شده مكمل در طبيعت است كه مى تواند نيازهاى بدن را به طور متعادل تأمين كند. عمده ترين ويژگى شير و وجه تمايز آن نسبت به ساير مواد غذايى ، تركيب پروتئينى و وجود املاح در آن مانند كلسيم و فسفر است. لازم است به طور اختصار مواردى در خصوص ارزش غذايى اين تركيبات عرض كنم. پروتئين ها، مولكول هاى درشتى هستند كه از واحدهاى كوچك ترى به نام اسيد آمينه ساخته شده اند و شيردارى كليه اسيد آمينه هاى ضرورى است. قند شير ، لاكتوز نام دارد و شيرينى آن 30 بار از قند و نيشكر كمتر است. لاكتوز چاق كننده نيست و مصرف آن براى بيماران مبتلا به ديابت مضر نمى باشد. چربى شير نيز بسيار سهل الهضم و انرژي زا است. انرژي زايى حاصل از چربى شير تقريباً دو برابر مواد قندى و يا پروتئينى است. املاح معدنى در شير كه به شكل محلول و يا تركيب با مواد پروتئينى است ، كمتر از يك درصد است و مهم ترين آنها شامل: كلسيم ، پتاسيم ، فسفر ، سديم و مقدار بسيار كمى آهن و مقادير جزئى ((مس)) و ((روى)) است كه نقش اساسى در ساخت آنزيم ها و هورمون هاى بدن دارند.
مصرف شير و فرآورده هاى آن منجر به افزايش طول عمر ، بازده جسمى و فكرى بيشتر ، كاهش بيمارى هاي عفونى و استخوانى و رشد مطلوب كودكان و نوجوانان مى شود.
مطالعات گسترده انجام شده توسط مراجع بين المللى و مراكز علمى دانشگاهى ، نشان مى دهد ، بين مصرف سرانه محصولات شيرى و طول عمر و كاهش سن از كار افتادگى ، ارتباط مستقيم وجود دارد.
در بيشتر كشورها به لحاظ ارزش بالاى غذايى شير ، به منظور عرضه شير با قيمت ارزان و افزايش مصرف سرانه، با هدف نهايى داشتن جامعه اى سالم و پويا، مبالغ هنگفتى يارانه از بودجه سالانه براى شير در نظر مى گيرند. در حال حاضر مصرف سرانه شير و فرآورده هاى آن در ايران حدود 75 كيلوگرم در سال برآورد شده و اين رقم در كشورهاى اروپاى غربى بين 350 تا 500 كيلوگرم و در آمريكا و كانادا حدود 280 تا 300 كيلوگرم است.
 
 
دو فرآورده اصلى شير ، ماست و پنير :
 
ماست يكى از فرآورده هاى تخميرى شير است كه در اثر افزودن مايه ماست به شير و نگهدارى آن در شرايط خاص حاصل مى شود. ميزان پروتئين و املاح در ماست با توجه به اينكه در فرآيند توليد آن عمل تغليظ صورت مى گيرد از شير بيشتر است.
ارزش غذايى ماست به لحاظ داشتن مجموعه پروتئين و املاح بسيار و همچنين اسيد لاكتيك موجود در آن مانع خوبى براى جلوگيرى از تكثير بسيارى از عوامل بيماري زاي روده اى مى باشد. ماست غذايى كامل و آرام بخش است. مصرف يك ليوان آن به خصوص در شب توصيه مى شود. امروزه ماست در فرآيند صنعتى در انواع مختلف ساده و طعم دار و با درصد چربى متفاوت توليد مى شود و مصرف آن در جهان با استقبال زيادى روبه رو است. پنير يكى از فرآورده هاى شيرى است كه در اثر انعقاد شير به وسيله مايه پنير و يا هر ماده منعقد كننده مناسب ديگر و آبگيرى از آن حاصل مى شود. پنير يكى از متنوع ترين فرآورده هاى شير است و تا كنون متجاوز از 400 نوع آن شناسايى شده است. توليد پنير به دو روش صورت مى گيرد:
1ـ توليد در سيستم صنعتى بر پايه روش سنتى
2ـ توليد پنير به روش استفاده از صافى غشايى باUF ، كه ارزش غذايى و بهداشتى پنير UF به دلايل زير نسبت به ساير انواع پنير برترى دارد.
الف ) انتخاب بهترين شير به لحاظ كيفيت باكتريايى
ب ) انجام دو بار پاستوريزاسيون در فرآيند توليد
ج ) عدم خروج پروتئين هاى غير كازئينى از شير و اهميت ارزش غذايى آن.
 
با وجود خواص مفيد شير ، افرادى هستند كه نسبت به شير حساسيت غذايى دارند :
 
آنزيم هضم كننده قند شير (لاكتوز)، لاكتاز نام دارد كه در بدن انسان و ساير پستانداران ساخته مى شود. فعاليت لاكتوز پس از تولد بسيار زياد است ، ولى بعد از دوران شيرخوارگى مقدار آن كاهش مى يابد و چنانچه شير از رژيم غذايى حذف شود ، ساخت اين آنزيم در بدن قطع مى شود. عدم پذيرش شير بين اشخاص به ويژه بزرگسالان كه منجر به ناراحتى هاى گوارشى مانند نفخ ، دل پيچه و اسهال مى شود ، به دليل ساخته نشدن لاكتاز در بدن است. بررسى ها نشان مى دهد كه در اروپاى غربى فقط 2 درصد از مردم دچار عدم تحمل لاكتوز هستند ، در حالى كه اين رقم در كشورهاى آسيايى بيش از 90 درصد مردم را در بر مى گيرد. با خوردن تدريجى شير ، آنزيم لاكتاز مجدداً در بدن ساخته شده و عدم تحمل لاكتوز رفع مى شود. بهترين جايگزين براى كسانى كه به دليل عدم تحمل لاكتوز نمى توانند شير بخورند ، استفاده از فرآورده هاى تخميرى شير به ويژه ماست و دوغ است.
 
نوشيدني هاي رايج مثل نوشابه چه تفاوتي با شير دارند ؟
 
غذا به ماده جامد يا مايعى مى گويند كه بعد از خوردن و هضم شدن از طريق روده ها جذب بدن شده و براى ادامه حيات ، رشد و نمو ، توليدمثل سلولى ، تنظيم فعل و انفعالات حياتى ، تأمين انرژى و ترميم بافت ها در بدن به مصرف مى رسد. اما هر چه مى خوريم غذا نيست. بنابراين غذا در بدن وظيفه دارد ما را زنده و تندرست نگه دارد. و اگر چنين نباشد ، غذا نيست. چاى ، قهوه و نوشابه ها كه در حال حاضر زياد مصرف مى شوند ، در حقيقت هيچ كدام غذا محسوب نمى شوند. براى مثال ميزان پروتئين در يك ليتر شير 35 گرم و در يك ليتر نوشابه گازدار صفر است. در يك ليتر شير 35 گرم چربى وجود دارد و اين رقم در يك ليتر نوشابه به صفر مى رسد و در نهايت انرژى حاصل از يك ليتر شير 650 كيلوكالرى است در حالى كه انرژي زايي يك ليتر نوشابه 520 كيلوكالرى است. در كشورمان براى بهره مندى هموطنان به ويژه اقشار كم درآمد ، برنامه ريزى غذايى با گرايش منابع ارزان تر ، امرى ضرورى به نظر مى رسد. در كشورهايى كه هزينه غذا رقم قابل توجهى را تشكيل نمى دهد سعى بر آن است كه نيمى از مصرف پروتئين هاى دامى از شير تأمين شود. قيمت هر گرم پروتئين شير با توجه به ميانگين قيمت هاى سه سال گذشته ، ثلث قيمت پروتئين گوشت قرمز است. همچنين پروتئين شير به لحاظ دارا بودن كليه اسيد آمينه هاى ضرورى بر منابع دامى ديگر برترى دارد.
 
شير به رغم فوايد بسيار ، مى تواند منبع و وسيله انتقال بسيارى از بيماري ها باشد :
 
شير با داشتن صفات ممتاز غذايى به سرعت در معرض آلودگى هاى گوناگون قرار دارد ، در صورتى كه بهداشت از مرحله دوشش تا مصرف رعايت نشود ، بيماري هايي از حيوان به انسان و از انسان به انسان منتقل مى كند. مهم ترين اين بيماري ها عبارتند از : تب مالت (بروسلوز) ، سل ، ليستريوز (سقط جنين و عوارض چشمى) ، سالمونلوز (حصبه ، شبه حصبه) ، اسهال هاى خونى و ناراحتى هاى گوارشى. از سال 1309ش (1930م) كه استفاده از دستگاه هاى پاستوريزاسيون شير متداول شد ، شيوع اين بيماري ها به مقدار قابل ملاحظه اى كاهش يافت. اين روند كاهش در كشورهاى در حال توسعه در حد مطلوبى پديد نيامد ، به همين دليل همواره احتمال بروز بيماري هاي زيادى از طريق شير و فرآورده هاى آن وجود دارد. در حال حاضر تنها شير توليد شده در كارخانه هاى فرآورى شير پاستوريزه كه مشمول استاندارد اجبارى بوده و كنترل هاى لازم از سوى مراكز ذي صلاح كشور از جمله اداره كل نظارت بر مواد غذايى و موسسه استاندارد بر روى محصولات توليد شده آنها انجام مى گيرد ، براى مصرف مجوز دارند. با توجه به اينكه عرضه فرآورده هاى شيرى غير پاستوريزه هنوز در كشور ممنوع نشده ، عدم استفاده مردم از شير خام و فرآورده هاى غير پاستوريزه خود موجب جذب شير بيشتر در كارخانه ها و نهايتاً حفظ بهداشت و تندرستى جامعه خواهد شد.
 
:: منبع : شيركده
]]> http://vadatiertebatco.wordpress.com/2009/11/09/milk/feed/ 1 vadatiertebat Music Notes Animation http://vadatiertebatco.wordpress.com/2009/11/07/music-notes-animation/ http://vadatiertebatco.wordpress.com/2009/11/07/music-notes-animation/#comments Sat, 07 Nov 2009 08:08:09 +0000 رسول وحدتی http://vadatiertebatco.wordpress.com/?p=2194 ]]>
Music Notes Animation V2 | 1 FLA , 1 SWF | 85 KB
سورس نت هاي موسيقي ، بسيار زيبا و پركاربرد
:: دانلود : http://3rd-moj.rack111.com/Download/FLA/Music-Notes-Animation-V2.zip
]]> http://vadatiertebatco.wordpress.com/2009/11/07/music-notes-animation/feed/ 0 vadatiertebat TuneUp Utilities 2010 http://vadatiertebatco.wordpress.com/2009/11/07/tuneup-utilities-2010/ http://vadatiertebatco.wordpress.com/2009/11/07/tuneup-utilities-2010/#comments Sat, 07 Nov 2009 07:40:53 +0000 رسول وحدتی http://vadatiertebatco.wordpress.com/?p=2192 ]]>
TuneUp Utilities 2010 | 25 PNG(S) | 1.19 MB
آيكون هاي بسياز زيباي TuneUp Utilities 2010 ، مي توانيد در طراحي هاي خود از آن ها استفاده كنيد .
:: دانلود : http://3rd-moj.rack111.com/Download/Icons/TuneUp-Utilities-2010.zip
]]> http://vadatiertebatco.wordpress.com/2009/11/07/tuneup-utilities-2010/feed/ 0 vadatiertebat TuneUp Utilities 2009 http://vadatiertebatco.wordpress.com/2009/11/07/tuneup-utilities-2009/ http://vadatiertebatco.wordpress.com/2009/11/07/tuneup-utilities-2009/#comments Sat, 07 Nov 2009 07:22:07 +0000 رسول وحدتی http://vadatiertebatco.wordpress.com/?p=2189 ]]>
TuneUp Utilities 2009 | 21 PNG(S) | 1.04 MB
آيكون هاي بسياز زيباي TuneUp Utilities 2009 ، مي توانيد در طراحي هاي خود از آن ها استفاده كنيد .
:: دانلود : http://3rd-moj.rack111.com/Download/Icons/TuneUp-Utilities-2009.zip
]]> http://vadatiertebatco.wordpress.com/2009/11/07/tuneup-utilities-2009/feed/ 0 vadatiertebat TuneUp Utilities 2008 http://vadatiertebatco.wordpress.com/2009/11/07/tuneup-utilities-2008/ http://vadatiertebatco.wordpress.com/2009/11/07/tuneup-utilities-2008/#comments Sat, 07 Nov 2009 07:05:58 +0000 رسول وحدتی http://vadatiertebatco.wordpress.com/?p=2186 ]]>
TuneUp Utilities 2008 | 20 PNG(S) | 997 KB
آيكون هاي بسياز زيباي TuneUp Utilities 2008 ، مي توانيد در طراحي هاي خود از آن ها استفاده كنيد .
:: دانلود : http://3rd-moj.rack111.com/Download/Icons/TuneUp-Utilities-2008.zip
]]> http://vadatiertebatco.wordpress.com/2009/11/07/tuneup-utilities-2008/feed/ 0 vadatiertebat وكتور نوشيدني ها http://vadatiertebatco.wordpress.com/2009/11/05/cocktails/ http://vadatiertebatco.wordpress.com/2009/11/05/cocktails/#comments Thu, 05 Nov 2009 13:59:11 +0000 رسول وحدتی http://vadatiertebatco.wordpress.com/?p=2182 ]]>
Cocktails Vector | 1 EPS , 1 JPG | 830 KB
وكتوري بسيار زيبا و جذاب
:: دانلود : http://3rd-moj.rack111.com/Download/Vectors/Cocktails.zip
]]> http://vadatiertebatco.wordpress.com/2009/11/05/cocktails/feed/ 1 vadatiertebat Medical Template 6003 http://vadatiertebatco.wordpress.com/2009/11/04/medical-template-6003/ http://vadatiertebatco.wordpress.com/2009/11/04/medical-template-6003/#comments Wed, 04 Nov 2009 13:04:54 +0000 رسول وحدتی http://vadatiertebatco.wordpress.com/?p=2179 ]]>
Medical Template 6003 | Designed By Dream Template
Html | PSD | 4.75 MB
از سري قالب هاي بسيار زيباي پزشكي ، مناسب براي پزشكان
از ويژگي هاي منحصر به فرد اين قالب مي توان به زيبايي منوها و PSD بودن آن اشاره كرد .
:: دانلود : http://3rd-moj.rack111.com/Templates/Website/Other/Medical-Template-6003.zip
]]> http://vadatiertebatco.wordpress.com/2009/11/04/medical-template-6003/feed/ 0 vadatiertebat وكتور بستني http://vadatiertebatco.wordpress.com/2009/11/04/ice-cream/ http://vadatiertebatco.wordpress.com/2009/11/04/ice-cream/#comments Wed, 04 Nov 2009 12:51:52 +0000 رسول وحدتی http://vadatiertebatco.wordpress.com/?p=2177 ]]>
Ice Cream Vector | 1 EPS , 1 JPG | 1.24 MB
وكتوري بسيار زيبا ، مي توانيد در برنامه هاي گرافيكي نظير Corel Draw آن را ويرايش كنيد .
:: دانلود : http://3rd-moj.rack111.com/Download/Vectors/Ice-Cream.zip
]]> http://vadatiertebatco.wordpress.com/2009/11/04/ice-cream/feed/ 0 vadatiertebat وكتور نوشيدني ها و شيريني هاي تابستاني http://vadatiertebatco.wordpress.com/2009/11/04/cocktails-and-summer-sweets/ http://vadatiertebatco.wordpress.com/2009/11/04/cocktails-and-summer-sweets/#comments Wed, 04 Nov 2009 12:44:55 +0000 رسول وحدتی http://vadatiertebatco.wordpress.com/?p=2175 ]]>
Cocktails And Summer Sweets Vector | 1 EPS , 1 JPG | 602 KB
وكتوري بسيار زيبا ، مي توانيد در برنامه هاي گرافيكي نظير Corel Draw آن را ويرايش كنيد .
:: دانلود : http://3rd-moj.rack111.com/Download/Vectors/Cocktails-And-Summer-Sweets.zip
]]> http://vadatiertebatco.wordpress.com/2009/11/04/cocktails-and-summer-sweets/feed/ 0 vadatiertebat